Et pour aller avec les crêpes...

Je retranscris ici deux recettes glanées sur deux blogs, le caramel au beurre salé et la lemon curd...

Si on suit les liens, on a en prime de belles photos...

Le caramel au beurre salé (http://etapartca.canalblog.com/archives/dans_mes_casseroles/index.html):

"Faire un caramel avec 200g de sucre blanc, quand il est juste doré, ajouter 20 g de beurre salé ( ! ) par petite touche en remuant hors du feu , puis verser 50 ml de crème entière liquide".

La lemon curd (http://www.chefsimon.com/agar.htm) :

"Pour un pot de Lemon Curd: 2 gros citrons ou 3 moyens - 250 gr de sucre - 50 gr de beurre - 3 oeufs entiers - 2 gr d'agar-agar (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou une feuille de gélatine (3 grammes)

• Raper la peau des citrons après les avoir bien nettoyés.
• Presser le jus des citrons
• Casser les oeufs
• Peser le sucre
• Détendre la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou l'agar agar.
• Détailler le beurre en parcelles
• Réunir TOUS les éléments dans une casserole de taille adaptée.
• Mélanger sans s'énerver au fouet
• Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement.
• Verser dans le pot de verre.
• Essayer d'attendre avant de tout déguster !
• Conservation une semaine au frais"

Je connais les deux, mais j'essaye ces recettes dans la semaine !